con lo scopo di discutere la programmazione di alcune nuove proposte di attività,
degustando un antichissimo piatto di origine italiana: la polenta
CURIOSITA’
La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.
Ha costituito, in passato, l’alimento base della dieta delle persone in alcune zone settentrionali.
Il cereale più usato in assoluto è il mais, importato in Europa dalle Americhe nel XV secolo, che le dà il caratteristico colore giallo, mentre precedentemente era più scura perché la si faceva soprattutto con farro o segale e, più tardivamente anche con il grano saraceno, importato dall’Asia. La prima coltivazione di mais documentata nel Nord Italia risale a Lovere, in Val Camonica, da parte di un nobile, Pietro Gajoncelli, che, nel 1658 pare avesse importato i primi chicchi di mais dalle Americhe.
Ricetta tradizionale
Ingredienti per 6 persone
• 2 l di acqua
• 500 g di farina di mais bramata
• 24 gr di sale
Procedimento
Portate ad ebollizione l’acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l’aiuto di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea.
Per una buona polenta di una volta sono indispensabili un bel fuoco a legna e un paiolo di rame.
Sabato 15 novembre
Via Ghennadiou 13
ore 20.00
Ιncontro fra amici e collaboratori…
con lo scopo di discutere la programmazione di alcune nuove proposte di attività,
degustando un antichissimo piatto di origine italiana: la polenta
CURIOSITA’
La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.
Ha costituito, in passato, l’alimento base della dieta delle persone in alcune zone settentrionali.
Il cereale più usato in assoluto è il mais, importato in Europa dalle Americhe nel XV secolo, che le dà il caratteristico colore giallo, mentre precedentemente era più scura perché la si faceva soprattutto con farro o segale e, più tardivamente anche con il grano saraceno, importato dall’Asia. La prima coltivazione di mais documentata nel Nord Italia risale a Lovere, in Val Camonica, da parte di un nobile, Pietro Gajoncelli, che, nel 1658 pare avesse importato i primi chicchi di mais dalle Americhe.
Ricetta tradizionale
Ingredienti per 6 persone
• 2 l di acqua
• 500 g di farina di mais bramata
• 24 gr di sale
Procedimento
Portate ad ebollizione l’acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l’aiuto di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea.
Per una buona polenta di una volta sono indispensabili un bel fuoco a legna e un paiolo di rame.