Cenni biografici su Carlo Genovese

Dopo gli stu­di uni­ver­si­ta­ri, intra­pren­de con pas­sio­ne l’arte culi­na­ria. Dal 1980 ad oggi espri­me il suo talen­to attra­ver­so sem­pre nuo­ve espe­rien­ze in Ita­lia ed in Gre­cia. Ini­zia con la crea­zio­ne di una linea “menu” (spe­cia­li­sti­ca per pub, bir­re­rie, bras­se­rie…). Attra­ver­so lo stu­dio del­le nuo­ve ten­den­ze rie­la­bo­ra piat­ti tipi­ci tra­di­zio­na­li arric­chen­do­li con nuo­vi ingre­dien­ti per ren­der­li originali.

Fino al ’93 par­te­ci­pa atti­va­men­te all’attuazione di nuo­vi menu col­la­bo­ran­do, in tut­ta la Sici­lia, con una deci­na di loca­li fre­quen­ta­ti per la mag­gio­ran­za da gio­va­ni: Vec­chio Pub, Fra­me, Dot­tor Sam, Giu­dit­ta, Le Con­ce­rie, Val­le di mare, ecc…

Con­clu­de l’esperienza gio­va­ni­le, dopo aver cono­sciu­to un apprez­za­to risto­ra­to­re, un “oste” di ecce­zio­na­li cono­scen­ze, che lo avvi­ci­na alla cuci­na medi­ter­ra­nea. In segui­to svol­ge la sua pro­fes­sio­ne spo­stan­do­si in Gre­cia, dove eser­ci­ta: Prin­cess Hotel (Miko­nos), Okia­los (Sif­nos), Para­di­sos (Spe­tses), Il Posto (Idra), Signo­re group (Patras­so), Cibo Cibo (Patras­so), Pre­go (Patras­so)…

Nel 2006, nell’ambito di Patras­so Cit­tà del­la Cul­tu­ra Euro­pea, col­la­bo­ra con l’Ass. Cult. Il Faro, pre­pa­ran­do buf­fe­ts di pro­dot­ti tipi­ci ita­lia­ni, duran­te una rap­pre­sen­ta­zio­ne dedi­ca­ta all’Italia.

Nel  2007 rin­no­va l’appuntamento cul­tu­ra­le eno­ga­stro­no­mi­co nel­la mani­fe­sta­zio­ne dedi­ca­ta alla cit­tà di Sira­cu­sa — Sapo­ri d’Italia: L’Utile ed il Dilet­te­vo­le — nel cen­tro espo­si­ti­vo “Espe­ros” di Patrasso.
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