Linguine alla Puttanesca

Ingredienti

  • 320g lin­gui­ne
  • 300g pomo­do­ri­ni
  • 60g oli­ve nere
  • 30g cap­pe­ri
  • 30g ali­ci salate
  • 1 deci­li­tro e mez­zo di olio extra ver­gi­ne d’oliva
  • 2 spic­chi d’aglio
  • prez­ze­mo­lo tagliato
  • pepe­ron­ci­no piccante
  • sale

Preparazione

  1. Sof­frig­ge­te l’aglio con il pepe­ron­ci­no, aggiun­ge­te le ali­ci taglia­te a filet­ti (puli­te dal sale) e cuo­ce­te a fuo­co lento.
  2. Aggiun­ge­te poi i pomo­do­ri­ni taglia­ti a pez­zi e cuo­ce­te a fuo­co for­te insie­me alle oli­ve snoc­cio­la­te ed ai capperi.
  3. Bol­li­te le lin­gui­ne e sco­la­te­le quan­do non sono anco­ra ben cot­te, ver­sa­te­le nel­la sal­sa mischia­te ed aggiun­ge­te il prez­ze­mo­lo tagliato.
Questo articolo è stato pubblicato in Cucina Italiana.